Seguridad alimentaria
Análisis microbiológico Requeridos por el Ministerio de Salud para la Industria Alimentaria, realizado por un laboratorio acreditado.Añade aquí tu texto de cabecera
Recuento Total de Bacterias Aerobias Mesófilas
Evalúa la carga microbiana total en el alimento, lo cual es un indicador de calidad e higiene.
Recuento de Coliformes Totales y Fecales (E. coli)
Es esencial para evaluar la contaminación fecal en productos y agua, lo cual es un indicador crítico de seguridad.
Detección de Patógenos Específicos
Salmonella spp.
Requerido para la mayoría de los productos alimentarios, especialmente aquellos de alto riesgo.
Listeria monocytogenes
Crucial en productos listos para el consumo (RTE, por sus siglas en inglés) como lácteos, carnes frías y productos envasados.
Staphylococcus aureus
Especialmente importante en productos procesados y manipulados por el hombre.
Detección de Escherichia coli O157:H7
Para productos cárnicos y vegetales frescos, es un patógeno prioritario debido a su peligrosidad.
Recuento de Mohos y Levaduras
Importante en productos con alta humedad o en productos horneados para prevenir deterioro y problemas de calidad.
Prueba de Enterobacterias
Importante para controlar la contaminación general en varios tipos de alimentos.
Pruebas para Clostridium perfringens y Clostridium botulinum
En alimentos envasados al vacío, productos enlatados y alimentos que se almacenan a temperatura ambiente.
Análisis de Listeria spp. en Superficies de Trabajo
Parte del monitoreo ambiental en plantas de procesamiento de alimentos listos para el consumo.
Pruebas de Biofilms y Control de Microorganismos en Superficies
Especialmente para instalaciones que manejan productos crudos y cocidos.
Auditoría del sistema HACCP
¿Quieres superar con éxito las supervisiones sanitarias y las auditorías de tus clientes? ¡Nosotros podemos ayudarte! Permítenos revisar tu Sistema HAPPCC y asegurarnos de que todo esté en orden para garantizar la seguridad alimentaria de tu empresa.
Nuestros objetivos clave en cada auditoría son:
- Verificar que cumples con todas las normativas vigentes en higiene de los alimentos.
- Validar que tu empresa cuenta con un plan de autocontrol basado en los principios del HAPPCC, y que incluye todos los elementos esenciales del sistema.
- Asegurarnos de que todos los procedimientos descritos se estén implementando de manera efectiva, tal como lo exige el plan.
- Garantizar que estos procedimientos realmente cumplen con los estándares de seguridad alimentaria.
¿Cómo lo hacemos? Realizamos una visita integral a tu planta, donde nos enfocamos en los puntos críticos para asegurar que todo funcione como debería:
– Observamos las condiciones higiénico-sanitarias de tus instalaciones y equipos para asegurar un ambiente seguro.
– Revisamos los diagramas de proceso y control de los Puntos Críticos de Control (PCCs) para confirmar que el monitoreo sea efectivo.
– Entrevistamos a tu personal clave para verificar que los Programas de Prerrequisitos, las Buenas Prácticas de Higiene y la formación en vigilancia de PCCs estén correctamente implementados.
– Inspeccionamos las etiquetas de tus productos, asegurándonos de que cumplen con las normativas y son claras para tus consumidores.
– Comprobamos las temperaturas de tus equipos y procesos para garantizar que están dentro de los límites seguros.
– Realizamos pruebas de trazabilidad para asegurar que puedes rastrear tus productos en toda la cadena de suministro.
– Finalmente, revisamos la documentación y registros de tu Sistema APPCC para asegurarnos de que todo esté documentado adecuadamente.
Con nuestra auditoría, tendrás la confianza de que estás cumpliendo con todas las normativas y que estás listo para cualquier supervisión sanitaria o auditoría de clientes. ¡Hablemos y demos el siguiente paso hacia la tranquilidad y el éxito en seguridad alimentaria!
Creación e implementación de Planes Prerrequisitos para la Industria Alimentaria (BPM)
Creación e implementación de Planes Prerrequisitos para la Industria Alimentaria: Este servicio consiste en la creación e implementación de planes prerrequisitos (BPM) esenciales para que su establecimiento cumpla con la normativa vigente y obtenga el permiso sanitario de funcionamiento. Según el oficio MS-DGS-021-2024 y el Decreto 43432-S, los establecimientos con riesgo de tipo A o B y aquellos servicios de alimentación (como sodas y restaurantes) grandes capacidades, deben contar con la regencia de un tecnólogo de alimentos. Esto será verificado por el Ministerio de Salud en inspecciones programadas, garantizando la calidad y seguridad alimentaria.
Etiquetado general y nutricional
Ofrecemos un servicio especializado de diseño gráfico y revisión de etiquetas para los mercados centroamericanos, de USA y la UE.
Nos encargamos de ajustar tus etiquetas a los estándares legales requeridos por el RTCA, la FDA y la normativa europea, ayudando a generar confianza en el consumidor mediante una información clara y precisa.
Además, colaboramos para que tu producto destaque en el mercado, aportando ideas que cumplen con la ley y a la vez lo diferencian de la competencia.
Dado que el etiquetado es fundamental para la seguridad y transparencia del consumidor, nos aseguramos de que tus productos cumplan con todas las normativas, minimizando errores, evitando fraudes, y protegiendo la reputación de tu empresa.
Realizamos diseños acordes a las nuevas tendencias del mercado El diseño de etiquetas de alimentos ha evolucionado para adaptarse a las nuevas tendencias y expectativas de los consumidores modernos. Hoy en día, es esencial que las etiquetas sean claras, con listas de ingredientes simples, y que resalten atributos funcionales como “sin azúcar” o “rico en proteínas”. Además, deben incluir información sobre sostenibilidad, como envases reciclables o producción orgánica, y utilizar tecnologías interactivas, como códigos QR, para ofrecer una experiencia más rica y personalizada. Estos elementos atraen a consumidores conscientes, interesados en la salud, el medio ambiente y la transparencia del producto.
Contratación del departamento de calidad
Nos integramos a tu empresa como si fuéramos tu propio departamento de calidad, gestionando tus consultas, las de las autoridades sanitarias y las de tus clientes. ¿Por qué es beneficioso contar con este servicio?
- Reduce los costos fijos, transformándolos en variables.
- Para pymes, es una opción de menor riesgo.
- Ofrecemos un valor añadido por nuestra experiencia con diversas industrias alimentarias y autoridades sanitarias.
- Contamos con profesionales altamente cualificados sin los compromisos de contratar personal fijo.
- Agiliza la toma de decisiones, lo que mejora la productividad.
- Permite que te enfoques en lo que realmente importa para tu negocio.
- Garantizamos productividad mediante un enfoque eficiente y flexible.